鵪鶉的異想世界。

經巧食舖老闆娘引薦，我走進了這家店。
無意間，我實現了多年來的心願 "to be a waitress"。



Claire 是個很爽朗的老闆娘。經幾分鐘的面談後，就答應了我的請求。
穿上圍裙的第一天，很開心。但戰戰兢兢的不知要做啥，老闆娘說：沒吃過豬肉，至少也看過豬走路吧！外場就是帶位、點單，不會太難。媽呀！真的不只這樣......



第一天阿土帶我，在菜單上寫給我點單的寫法，Q/T/F-Bacon/Chicken....這天有很多第一次
第一次知道秋葵的英文 "Okra"
第一次點單就把Chicken 寫成 "Chechen"
第一次和這麼多年輕的前輩們一起做事......我學著如何放下身段。

面對假日的人潮是服務業早已稀鬆平常的事，但對我來說可是如臨大敵。
印象中水槽裡的碗盤永遠都是滿的，水杯永遠都來不及補。忙起來，我已經沒法一直面帶微笑，我只能做"到位"，但沒辦法做"到好"......自己真的安逸太久了。


這裡的客人以年輕人居多，男女朋友、姐妹淘、也有媽媽團來聚餐。吧台的位子常有一個人用餐的客人，老實說住在台南，真的很幸福。在這裡，我感受到：這個城市正在改變中。





短短十天，說真的-很累。多了一層與人們的互動，但並不是和客人間的互動，而是與一群年輕的工作夥伴。

捏派靠的是手感，經Dr.脫指導，體驗了如何捏派。看到自己捏的派皮出爐，超感動。私底下，還跟脫脫請教了烤派、烤麵包撇步。一直覺的脫脫是個很好的夥伴，當我聽見她說"落翅仔"時，我對這個小朋友更是由燃起敬。畢竟現在能講這麼到地台語的小朋友不多了。



最開心的事，是上工時有一杯濃濃的黑咖啡喝，吧台的小布應該是個自我要求很高的人。輕聲細語、動作優雅，雖然一開始有點疏離感，但是很體貼的人，我可是每天回家都聽從小布建議-抬腳。心思細膩的人，生活或工作上是很潔癖的。



套句脫脫說的："阿土的衣服是賣給跟他一樣跩的人"。阿土並不跩、眼明手快，在職場上是個稱職的機動人員、救火部隊。但，阿土的世界太難揣測了......無法想像他的真實人生。



廚房的三姨，也很健談，老一輩的台南人，也跟著我們稱老闆娘"Claire"。聽著老人家講英文，好像在看台灣龍捲風，台語+英文。




這是一個很溫馨的團隊。離去那天Claire 煮了一碗菱角排骨粥給我... 真的好吃到"彈舌"。



記得有部電影"艾蜜莉的異想世界"，從咖啡館出發，想像著週遭人們的發生故事。

我想，店裡的那隻鵪鶉的異想世界，也正在上映中......

回收站。

小時候，部分的零用錢是來自資源回收。

安平路住家後面有一個大型的回收站，媽媽會叫我們把回收的紙箱或小家電用拖車拖去回收站賣。賣掉的錢當然是往甘仔店裡消費。

拖車還在，回收站已被Family Mart佔領。

豪宅。

從來沒注意過...

隱身在巷弄內的日式豪宅這麼的多

點心。宵夜。

點心和宵夜，幾乎都是日常生活中的一部份，就如睡覺洗澡一般。

下午四五點
老爸會買香腸熟肉
國中下課後，和同學去吃鍋燒意麵、蜜豆冰
房東太太順道買米糕、蝦捲、意麵
有時豆花攤經過，媽媽會買豆花
或是薏仁湯、綠豆湯，清涼也解渴
肚子餓了，到西門圓環買鱔魚意麵
割包、肉圓、碗稞也會出現

宵夜的部份
全家一起出動的東門圓環的清粥小菜
當時還沒招牌的莊子圓仔湯
哥哥妹妹一起的度小月擔仔麵
外帶的水仙宮市場的鱔魚意麵和米糕
民族路的鹹粥、當歸米血
立人國小的路邊牛排

這些都是日常生活中的一部份。
小吃是台南的特色，但並不僅於美味。

石像。

民生綠園，老一輩的人稱之為『石像』。

小學時上英文課要經過這個圓環，和哥哥會到圓環內玩耍。國中下課也要經過這個圓環，圓環邊的茶店是國中姐妹淘課後的基地。對它既熟悉又陌生。



多年前，圓環邊的市府西遷，這棟1925年的日式建築經過文建會的規劃整修，現為台灣文學館，兩棵刻意栽種台南市樹-鳳凰樹。喜歡這裡的氛圍，有舊的記憶，覆蓋上新的元素，再加上舊中創新的思維。

剪頭髮。

媽媽剛剛才在碎唸。
國小時，帶我去剪頭髮，每剪必哭。
因為我想留長髮，但是媽沒空幫我整理，只能剪短...但這真的也太不像女生頭啦！



國中後，也沒啥好哭，因為大家都一樣，清湯掛麵，耳下一公分。

冷氣機外套 vs 牛排。

民國70年代，冷氣機只有窗型，機體有1/3在戶外風吹日曬。
當年冷氣機的外殼多為鐵殼，因長期曝露在外，容易腐蝕，因此有了冷氣機的外套這項設計。

那是一個ㄇ字型的厚塑膠布套，底邊有鋼釦圈可以與冷氣架固定。
小時候，全家會一起動員釘鋼釦圈。爸媽說釘一個一毛，累積到一定的金額後，我們就有噗滋噗滋牛排吃。吃牛排耶！當時可是頂級享受，有玉米濃湯、有麵包、還有牛排，全是洋玩意兒(雖然內容還是很台式)。

因此冷氣機外套就與牛排畫上等號。小孩們努力的釘鋼圈，期待著上牛排館的到來。以前的去的牛排館在永福路上，地方法院旁的矮房子，是間台式牛排店。照例，不見了。


國中後，吃牛排變成是宵夜。立人國小對面的路邊牛排還在，價位則是從當年50到現在180。物價飛漲。

胡媽媽語文中心。

從小學三年級開始就上兒童英語，上了二年。
胡媽媽語文中心，是我英文的基礎。只是小時了了，大未必佳。

胡媽媽很聰明、也很認真。懂得用貼紙吸引小朋友回答問題，集滿點數，還有大張貼紙可以換。言然是便利超商集點的始祖。她還規定父母親其一也要陪同一起上課，回家才能一起複習。回家作業是複頌課文生字並錄音。 胡媽媽記憶力很好，第一次上課就記得每個小朋友的名字。我們交上的作業(錄音帶)她也會回錄眉批。

初次接觸英文是既高興又害怕，一開始我和哥哥都很認真。
記得第一次錄的單字"Good Morning" 。我和哥哥回家後早已忘了怎麼唸 "Good Morning"，還要聽上課的錄音帶複習。回覆的錄音帶還糾正我們的唸法！那時除了胡媽媽外，還有一個台語講的超溜的老外，感覺老外講台語真的很神奇。印象中，上兒童英文一直都是很有趣的。

只是第二年開始，這新鮮感沒了再加上沒複習，沒跟上進度。哥哥上國中後我們就沒有繼續學英文，想想真的很可惜，沒有持續性的學習，終究等於沒學。一切仍需從頭再來。

三十幾年了，胡媽媽仍活耀在業界。
http://husenglish.com/

炒米粉。

我問妹妹，你還有哪些小時候的記憶？民生路和海安路口的炒米粉。是的，那家店的記憶是和海安路菜粽攤一樣老，也一樣只能在記憶中追尋。

那是一家綜合台式熱食早餐店，賣的有土魠魚鹹粥、虱目魚粥、香菇肉羹、炒米粉、浮水魚羹。兩店面大，舊址在莊子土豆仁湯的左左邊，現已為人行道。因為這家早餐價位較高，通常和老爸來吃或是沒上課的時間才來。我喜歡炒米粉搭上香菇肉羹。現在只能等待有一天，在某個地方可以找到當年的味道。

記得以前的店面寬敞，牆上都是電影宣傳海報，聽說貼海報的店家都有免費電影票，當年可是超羨慕的。旁邊的莊子以前沒有招牌，而且只賣晚上，他們的牆上也是貼滿海報。這家店其實消失了好幾年，後來才又重出江湖，令人讚賞的，圓仔的滋味一樣好吃。

魚皮脆丸。

已經忘了何時開始吃魚皮的。

但是石像邊巷內的那家，絕對時記憶中的第一家。

老爸帶路『魚皮脆丸』、肉燥飯、外加油條一份，標準配備。開動!

上學去、下課後。

港公學校 (1924年建 現協進國小) 我唸了七年，含一年的幼稚園。

當年學生多，教室不夠，從幼稚園到小二，都是半天班、分上午班和下午班。位子不可放私人物品，因為還有另一個他和你分享位子....小三後就有真正屬於自己一個人的位子，而且當年中午還可以回家吃飯哩！

整天的課，下課才三四點，下課後會和哥哥走小路去西羅殿，吃一枝1塊的黑輪攤。那時很喜歡吃一種叫『豬肺』的東西，媽媽說豬肺很髒，警告我們不可以吃，但是我們還是會偷偷去吃。

現在大名鼎鼎的接官亭和風神廟，就在黑輪攤旁，但當年偉大的教科書只告訴我們黃花崗在遙遠的廣東.......

小五時，學校為了學生安全在校門蓋了陸橋，偏偏我不愛走路橋，經常走斑馬線。為了這個被糾察隊記了好幾次，害得班上不能得每週秩序獎，實在不懂，為何只有大人可以走斑馬線。

小時後，覺得上學的路很遠，高高低低的『町仔腳』 都要用跳的。現在 再走一次..... 其實住家到學校只隔了一個區塊兩個紅綠燈..... 途中經過的棺材店，居然還在。

可見，當時一定是邊走邊玩 才會覺得好遠。

施堂。

小時候，野台戲很多，比較有印象的是露天電影。大大的佈幕，放映當天下午就會架好，通常都會有二三天晚上放映。

小時住安平路，住家後方有個很神秘的大廟有很大的花園，大人稱之施堂，那兒經常會有露天電影放映。

去施堂的路上要經過很暗的小巷，進入施堂後又是一片暗暗的大花園。記得以前只要有電影播放我和哥哥都會用奶粉鐵罐做燈籠，有燈籠照明似乎有那麼點安全感 但應該是好玩居多。

記得小五時，班上有位姓施的同學才知道那個大廟是施氏宗祠。這兩天看到一些文獻記載，施姓是五條港的大姓之一，主事番薯港。

再次探訪，花園似乎已多年未整理，祠堂的部分應該還是有人管理。當年覺得可以玩捉迷藏的神秘大花園，現在看來不太大，也有些震撼。

安平路141號。

小時搬過幾次家，直到上幼稚園前，在安平路141號定居下來，在這裡住了13年。

國小時這段路已經更名為民生路，現在從外觀完全看不出當時的樣子。當年只承租一樓，房東住有三四樓。三樓後方有一空中花園，當年房東太會讓我和哥哥到她家玩，想不到舊日的花園，風貌依舊。

小時的鄰居依稀還記得幾戶。

左邊是家純男士理髮店，和我們同一個房東。老闆娘打扮的很時尚，店裡的姐姐阿姨們也是各各美麗。理髮店裡的『傢伙』很多，裝熱毛巾的鐵桶、可以躺下來的椅子等，都讓我覺得很新奇，當時很多人來剃鬍子、掏耳朵。看這熱熱的毛巾敷在客人臉上，應該很舒服的享受！只是，我好像沒見過我爸光顧過。

右邊雖然也是店面，但純住家，住著一個阿婆和兒子媳婦孫子。三片鐵門永遠只開中間那片，阿婆每天早上當會拿張板凳坐在門口一整天，以前覺得這家人很神秘 ，只派阿婆對外交涉。

右右邊，是機車行，老闆還在當家。老闆有兩個老婆，大某住二樓，細姨住三樓 ，小時的記憶兩個女人經常吵架，但是還是可以住在同一屋簷下，也不得不佩服老闆。機車行有6個小孩 年紀和我和哥哥相近，小時候經常玩在一起。我們搬走後，也就只有父母輩保持聯繫而已。

右邊再過去，有釣漁具店、佛像雕刻店、米糕店等，現在都已不在了。更惶論轉角海安路的變化。

對面的鐵工廠早己拆除，呈現在眼前的竟是當年庭院深深的豪宅‧豪宅裡的小橋流水也不見了，依稀中有的桑樹也不知去向。

與康樂街轉角的7-11在我國小時開幕，也在幾年前被豆漿大王取代。但是用Google Map查詢，7-11的街景可是還在。

不過20年的光景，建築都沒變，但這街景變化真的好大。

菜粽。

對於菜粽攤 的記憶，比較有印象只有兩家，都是在上學的路上。 以前沒流行老店，對我而言，菜粽就是『那個味』，即便各家口味有些許不同，但是『那個味』還是不變

小學時，常去的菜粽攤，在海安路和民權路口，靠近水仙宮。要去吃菜粽要早些出門，因為菜粽攤不在往學校的捷近上，當時哥哥和我可以各吃一個，小時候的早餐錢 20塊，當時一粒菜粽10塊、一碗味增湯3塊，吃的很飽又有剩。自從海安路拓建後，很多店家也不知搬到哪去了，舊址早已成為停車場，菜粽攤自然也就不知去向了。

上了國中，學校的方向與小學相反，騎著單車在中西區走跳，友愛市場的菜粽攤是哥哥開發的，印象中是個乾淨的菜粽攤，菜粽配竹製粽叉，味增湯上漂浮著金黃的油條塊，是很台南味的。

這天來到這家菜粽攤，就是『那個味』，小時後的記憶頓時浮上心頭，等不及送個簡訊告訴哥，這感動的滋味。